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| 产品名称:陈醋 食用方法:可酶食，用于凉拌、烹调佐餐等 原料与辅料:水、大米、高粱、小麦麦麸、食用盐、食品添加剂(苯甲酸钠) 食品生产许可证:SC10621011300134 执行标准:GB/T 18187国态发酵 总酸(以乙酸计):≥3 50g/100ml 保质期:18个月 规格:4.5L/桶 |  |
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。陈醋制作以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
