酿造料酒

青花酿造料酒采用传统工艺、手工酿造，其成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。烹饪中添加料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。具有暖胃驱寒、舒筋活血、通经活络、促进新陈代谢的作用，不仅如此，青花酿造料酒以黄酒为主要成分，营养价值很高，对人体也有较强的保健作用，含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处，选择青花料酒，就是选择美味与健康。

料酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。